JEMMEFRÅ

Februar-Marts 2008

Bornholmer­hanen fra BornPoultry-slagteriet i Hasle er kåret som den bedste kva­litetskylling man kan købe i Danmark af bladet Smag & Behags smagspanel, skriver Bornholms Tidende. Et 24 mand stort smag­spanel kårede Bornholmerhanen som den bedste smagsoplevelse i en blindsmagning. Det er bemærkel­sesværdigt, fordi Smag & Behag i fjor rettede en stærk kritik af born­holmske fødevarer, heriblandt også af Bornholmerhanen. Direktør for BornPoultry, Søren Pedersen , siger til Bornholms Tidende, at han er ganske godt tilfreds med kåringen.

Svenske forskere mener, at bestanden af torsk i Østersøen vil nå et stabilt niveau i løbet af 5-10 år, hvis ellers kontrol­len med fiskeriet kommer til at fun­gere. "Det bedste for torsken havde været et totalt torskestop. Men vi er af den opfattelse, at det ville være en forkert vej at gå. Det ville øde­lægge hele infrastrukturen omkring fiskeriet, og de som lever af fiskeriet, ville ikke kunne fort­sætte, hvis de ikke får nogen ind­tægter et helt år," siger Bengt Kåmark, der er afdelings direktør i det svenske Fiskeriverket. Han mener, at bestanden lige nu er mel­lem en femtedel og en sjettedel af, hvad den var i starten af 1980'erne, hvor den toppede på grund af god tilstrømning af saltvand.

Bornholms eneste rigtige slagterbutik, Håndværks­slagteren i Aakirkeby, har fået nye ejere, nemlig Svaneke Bryggeris ejer, Tim Stender, og folkene bag rederiet Ocean Prawns i Nexø. I januar er Jørn-Ole Pedersen fra Rønne, tidligere afdelingsleder i Kvickly i Rønne, tiltrådt som ny direktør. Slagtemester Villy Henriksen fortsætter med at lede den producerende afdeling.